Суурь
Шар айраг нь соёолж, ус, хоп (хоп бүтээгдэхүүнийг оруулаад), мөөгөнцрийн исгэх зэргээр исгэж гаргаж авсан, согтууруулах ундаа багатай, хийжүүлсэн ундаа юм. Үүнд мөн архигүй (архигүй) шар айраг орно. Аж үйлдвэрийн хөгжил, хэрэглэгчдийн эрэлт хэрэгцээнд үндэслэн шар айргийг ерөнхийд нь гурван төрөлд ангилдаг.
1. Лагер – пастержуулсан эсвэл ариутгасан.
2. Шар айраг – пастеризаци, ариутгалгүйгээр физик аргаар тогтворжуулж, биологийн тогтвортой байдалд хүрсэн.
3. Шинэ шар айраг – пастержуулсан, ариутгагдаагүй, харин биологийн тогтвортой байдлыг хангахын тулд тодорхой хэмжээний амьд дрожж агуулсан.
Шар айрагны үйлдвэрлэлийн гол шүүлтийн цэгүүд
Шар айраг исгэх хамгийн чухал үе шатуудын нэг юмтодруулах шүүлтүүр. Ургамлыг бэлтгэх явцад түдгэлзүүлсэн бодисыг зайлуулж, үйл явцын тогтвортой байдлыг хангах зорилгоор диатомийн шороон (DE) картон шүүлтүүрийг өргөн ашигладаг.
Шар айрагны шүүлтүүр дэх Цагаан хэрэм
30 гаруй жил,Цагаан хэрэмдэлхийн шар айраг исгэх үйлдвэрийн найдвартай түнш байсаар ирсэн. Технологийн удирдагчидтай нягт хамтран ажилласнаар бид ангиллын шилдэг шүүлтүүрийн шийдлүүдийг тасралтгүй хөгжүүлдэг. Гар урлалын шар айрагны үйлдвэрлэлийн өсөлт, жижиг хэмжээний шүүлтүүрийн хэрэгцээ шаардлагад бид хувь хүний тулгамдсан асуудлыг шийдвэрлэх уян хатан, үр ашигтай сонголтуудыг санал болгож байна. Манай гүний шүүлтүүр нь шар айраг үйлдвэрлэгчдэд дараахь зүйлийг хийхэд тусалдаг.
1. Байгаль орчинд ээлтэй үйл явц
2. Өндөр чанартай шүүсэн шингэн
3. Орон нутгийн оролцоотой техникийн найдвартай дэмжлэг
4. Дахин ашиглах нь үйлдвэрлэлийн зардлыг хэмнэдэг
5. Шар айрагны амтыг хадгалахын зэрэгцээ бохирдлыг арилгана.
The Challenge
Тодруулга хийх аргыг сонгох нь олон хүчин зүйлээс хамаарна, үүнд:
1. Исгэж буй шар айрагны төрөл
2. Хүссэн тодорхой байдлын түвшин
3. Боломжтой тоног төхөөрөмж, нөөц
Гүн шүүлтүүр нь шар айрагны үйлдвэрүүдэд олон талын шийдлийг санал болгодог. Шар айргийг агааржуулсны дараа эцсийн бүтээгдэхүүний янз бүрийн шаардлагад нийцүүлэн шүүнэ.
1. Бүдүүн шүүлтүүр– үлдэгдэл мөөгөнцөр, уураг, полифенолыг зайлуулж, байгалийн мананг тогтвортой байлгана.
2. Нарийн болон ариутгасан шүүлтүүр– Хадгалах хугацааг богиносгодог мөөгөнцөр, бактерийг устгаснаар микробиологийн тогтвортой байдлыг хангана.
Шүүлтийн оновчтой шийдэл
SCP дэмжих хуудас
Цагаан хэрэмSCPдэмжих хуудасУрьдчилан бүрэх шүүлтүүрийн системд тусгайлан зориулагдсан. Үүнд:
1. Маш сайн шүүлтүүр бялуу гаргах
2. Хамгийн бага дуслын алдагдал
3. Үйлчилгээний хамгийн урт хугацаа
4. Хүсээгүй тоосонцорыг найдвартай хадгалах (жишээ нь диатомын шороо, PVPP эсвэл бусад тогтворжуулах бодис)
5. Чанартай шар айргийг тууштай нийлүүлэх
Урьдчилан бүрэх шүүлтүүр
Урьдчилан бүрэх шүүлтүүр ньсонгодог аргашар айрагны үйлдвэрлэлд олон арван жил ашиглагдаж ирсэн. Энэ процесс нь диатомийн шороо, перлит эсвэл целлюлоз гэх мэт байгалийн шүүлтүүрийг ашигладаг.
Энэ нь хэрхэн ажилладаг вэ:
1. Шүүлтүүрийн туслах хэсгүүдийг том ширхэгтэй шигшүүр дээр хийж, нарийн шүүлтүүртэй бялуу үүсгэдэг.
2. Шар айраг нь мөөгөнцрийн үлдэгдэл гэх мэт түдгэлзүүлсэн хатуу бодисыг барьдаг бялуугаар дамжин өнгөрдөг.
Ашиг тус:
1. Шар айрагны найрлага, амт, өнгийг хадгалдаг зөөлөн процесс
2. Бага зэргийн шинэлэг зүйлээр батлагдсан найдвартай байдал (жишээлбэл, усны хэрэглээг багасгах, хэвлэл мэдээллийн хэрэгслийн ашиглалтын хугацааг уртасгах)
Шаардлагатай эцсийн чанарт хүрэхийн тулд бүрэх шүүлтүүрийг ихэвчлэн хийдэгбичил биетнийг багасгах гүн шүүлтүүр, шүүлтүүр хуудас, овоолсон дискний хайрцаг, шүүлтүүрийн хайрцаг ашиглан.
Дүгнэлт
Great Wall нь шар айрагны үйлдвэрүүдийг тогтвортой, өндөр чанартай шар айрагны үйлдвэрлэлийг хангахын тулд гүн шүүлтүүрийн иж бүрэн шийдлээр хангадаг. -аасурьдчилан бүрэх шүүлтүүрSCPдэмжих хуудас to гүн болон хавх шүүлтүүрийн технологи, бид шар айраг үйлдвэрлэгчдэд тодорхой байдал, тогтвортой байдал, амтыг хадгалахад нь тусалдаг - батлагдсан, найдвартай системээр орчин үеийн салбарын эрэлт хэрэгцээг хангадаг.
