Арын дэвсгэр
Шар айраг нь соёолж, ус, хоп (хоп бүтээгдэхүүн орно) болон мөөгөнцрийн исгэлтээс гаргаж авсан бага спирттэй, хийжүүлсэн ундаа юм. Үүнд мөн спиртгүй (архигүйжүүлсэн) шар айраг багтана. Салбарын хөгжил болон хэрэглэгчийн эрэлт хэрэгцээнд үндэслэн шар айргийг ерөнхийдөө гурван ангилалд ангилдаг:
1. Лагер – пастержуулсан эсвэл ариутгасан.
2. Шар айрагны драп – пастеризаци эсвэл ариутгалгүйгээр физик аргаар тогтворжуулж, биологийн тогтвортой байдлыг хангана.
3. Шинэхэн шар айраг – пастержуулаагүй, ариутгаагүй боловч биологийн тогтвортой байдлыг хангахын тулд тодорхой хэмжээний амьд мөөгөнцөр агуулдаг.
Шар айраг үйлдвэрлэх гол шүүлтүүрийн цэгүүд
Шар айраг исгэх хамгийн чухал үе шатуудын нэг болтодруулах шүүлтүүрШар айраг бэлтгэх явцад диатом шороон (DE) цаасан шүүлтүүрийг түдгэлзүүлсэн хатуу бодисыг зайлуулж, процессын тогтвортой байдлыг хангах зорилгоор өргөн хэрэглэдэг.
Шар айраг исгэх шүүлтүүр дэх Их цагаан хэрэм
30 гаруй жилийн турш,Цагаан хэрэмдэлхийн шар айраг исгэх салбарын итгэлт түнш байсаар ирсэн. Технологийн тэргүүлэгчидтэй нягт хамтран ажилласнаар бид ангиллынхаа шилдэг шүүлтүүрийн шийдлүүдийг тасралтгүй хөгжүүлдэг. Гар урлалын шар айрагны салбарын өсөлт болон жижиг хэмжээний шүүлтүүрийн хэрэгцээтэй уялдуулан бид хувь хүний бэрхшээлийг шийдвэрлэх уян хатан, үр ашигтай сонголтыг санал болгодог. Манай гүний шүүлтүүр нь шар айраг үйлдвэрлэгчдэд дараахь зүйлийг хийхэд тусалдаг:
1. Байгаль орчинд ээлтэй үйл явц
2. Өндөр чанартай шүүлтүүр
3. Орон нутгийн оролцоотой найдвартай техникийн дэмжлэг
4. Дахин ашиглах нь үйлдвэрлэлийн зардлыг хэмнэдэг
5. Шар айрагны амтыг хадгалахын зэрэгцээ хольцыг арилгана.
Сорилт
Тодруулгын аргыг сонгох нь олон хүчин зүйлээс хамаарна, үүнд:
1. Исгэж буй шар айрагны төрөл
2. Хүссэн тод байдлын түвшин
3. Боломжит тоног төхөөрөмж, нөөц
Гүн шүүлтүүр нь шар айрагны үйлдвэрүүдэд олон талын шийдлүүдийг санал болгодог. Шар айргийг боловсруулсны дараа эцсийн бүтээгдэхүүний янз бүрийн шаардлагыг хангахын тулд шүүдэг.
1. Бүдүүн шүүлтүүр– Үлдэгдэл мөөгөнцөр, уураг, полифенолыг арилгахын зэрэгцээ байгалийн мананцарыг тогтвортой байлгана.
2. Нарийн ба ариутгасан шүүлтүүр– Хадгалах хугацааг богиносгодог мөөгөнцөр болон бактерийг устгаснаар бичил биетний тогтвортой байдлыг хангана.
Оновчтой шүүлтүүрийн шийдлүүд
SCP Дэмжлэгийн Хуудаснууд
Цагаан хэрэмSCPтулгуур хуудасурьдчилан бүрэх шүүлтүүрийн системд тусгайлан зориулагдсан. Энэ нь дараахь зүйлийг хангадаг.
1. Маш сайн шүүлтүүртэй бялууны ялгаралт
2. Хамгийн бага дуслын алдагдал
3. Хамгийн урт хугацааны ашиглалтын хугацаа
4. Хүсээгүй бөөмсийг найдвартай хадгалах (жишээ нь, диатомын шороо, PVPP эсвэл бусад тогтворжуулагч бодисууд)
5. Өндөр чанартай шар айргийг тогтмол нийлүүлэх
Урьдчилан бүрэх шүүлтүүр
Урьдчилан бүрэх шүүлтүүр ньсонгодог аргашар айраг үйлдвэрлэхэд хэдэн арван жилийн турш ашиглагдаж ирсэн. Энэ процесст диатом шороо, перлит эсвэл целлюлоз зэрэг байгалийн шүүлтүүрийн туслахууд ашиглагддаг.
Энэ хэрхэн ажилладаг вэ:
1. Шүүлтүүрийн туслахуудыг бүдүүн шүүлтүүр дээр байрлуулж, нарийн шүүлтүүрийн бялуу үүсгэдэг.
2. Шар айраг нь бялуугаар дамжин өнгөрдөг бөгөөд энэ нь мөөгөнцрийн үлдэгдэл гэх мэт түдгэлзүүлсэн хатуу бодисыг барьдаг.
Давуу талууд:
1. Шар айрагны орц найрлага, амт, өнгийг хадгалдаг зөөлөн процесс
2. Бага зэргийн шинэчлэлүүдээр батлагдсан найдвартай байдал (жишээ нь, усны хэрэглээг багасгах, медиа ашиглалтын хугацааг уртасгах)
Шаардлагатай эцсийн чанарыг хангахын тулд урьдчилсан бүрэх шүүлтүүрийг ихэвчлэн дараа нь хийдэгбичил биетнийг бууруулдаг гүний шүүлтүүр, шүүлтүүрийн хуудас, давхарласан дискний хайрцаг эсвэл шүүлтүүрийн хайрцаг ашиглан.
Дүгнэлт
Great Wall нь шар айрагны үйлдвэрүүдэд тогтвортой, өндөр чанартай шар айраг үйлдвэрлэхийн тулд гүний шүүлтүүрийн бүрэн хэмжээний шийдлүүдийг санал болгодог.урьдчилан бүрэх шүүлтүүрSCPтулгуур хуудас to гүн ба хавх шүүлтүүрийн технологиудБид шар айраг үйлдвэрлэгчдэд батлагдсан, найдвартай системээр орчин үеийн салбарын шаардлагыг хангаж, тунгалаг байдал, тогтвортой байдал, амтыг хадгалахад тусалдаг.
